小熊サイト

非常な入荷の困難な「天然鰻」。その中でも汽水域（海水と淡水が混じる河口）で漁れる【青鰻】は大変貴重で入荷数も限られています。

炭火で地焼（蒸さずに焼く）された鰻の香りと深い味わいは格別なものとなります。

期間限定ですので是非この機会にご賞味下さい。

6月の献立の一部を紹介しています。

目玉は京都の美山産の天然鮎の唐揚げです。揚げたては言葉で言い表せないほどの絶品です。

鱧の季節になりました。今月は鱧すきでのご提供です。